周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。
熟牛肉手撕成细丝
各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝
牛肉和蔬菜混合
撒上辣椒粉
用勺子烧滚热油；趁热浇在辣椒粉上
添加生抽、糖和香醋拌匀即可
1、卤牛肉有一定的咸度，所以凉拌的时候可以不加盐；2、不喜欢生吃蔬菜的，可以把蔬菜提前焯一下水；3、牛肉拆得越细越容易入味。
