懒龙

懒龙的做法
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懒龙的做法说明

明天东盟博览会开幕,单位放假,即将迎来四连休~欢呼一下!
前几天做水煎包,调了蛮多肉馅的一下子没用完,剩了有大碗左右一直搁冰箱里冻着。
想法把它消耗掉。包包子嘛有点懒,做懒龙吧,可以用多多的肉,方法也简单快捷的。
所谓懒龙,就是发面蒸的长条形状的肉卷。
做法呢,简单来说就是将发好的面擀成长方形,铺上肉末,卷起,上笼蒸制,再切开分食。

懒龙的食材和调料

干粉500g
快速干酵母5g
动奶+约250克
20克
5克
肉末500克
10克
15克
酱油15克
胡椒粉少许
麻油适量
40g
40g
400ml

懒龙的做法步骤

  1. 第1步.

    所有的材料混合,揉均,揉到光滑,三光,即盆光手光面光。面团揉成团,盖上保鲜膜之类的,静置十分钟左右,使面团松驰

  2. 第2步.

    香葱、姜各40克,拍扁拍碎,加400毫升水,搓揉挤汁,滤网过筛取汁,即是葱姜水

  3. 第3步.

    肉末加除了麻油以外的所有调味搅匀,先倒入约三分之一葱姜水,顺着一个方向搅拌,待肉馅吃进水后,加入一半姜葱水,继续搅拌,把剩下的姜葱水全部倒入,继续搅拌至吃水上劲…最后淋点麻油拌一拌就好

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