红豆贝果面包

红豆贝果面包的做法
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红豆贝果面包的做法说明

以前没有接触烘焙之前,很喜欢吃软一点,甜一点的面包,不喜欢吃甜味淡,有点硬的面包。后来做了烘焙以后,刚开始也是喜欢吃软一点,甜一点的软质面包,随着身体的变化,一天比一天重,现在我是一个软质面包都不会吃的。看别人吃的很香,我也不会吃的。刚开始吃这些低糖,低脂,低胆固醇主食面包,是有点不习惯,不过时间长了,感觉越嚼越香,尤其是贝果,我最喜欢吃,喜欢吃各种贝果,在基本面团中加入任何蔬菜和水果,都会让面包吃出不同的风味。

红豆贝果面包的食材和调料

红豆100克
高筋面粉500克
20克
10克
酵母5克
1000克

红豆贝果面包的做法步骤

  1. 第1步.红豆贝果面包的做法步骤 第1步

    将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性,能拉开面膜即可

  2. 第2步.红豆贝果面包的做法步骤 第2步

    立即分割70克一个滚圆松弛25分钟

  3. 第3步.红豆贝果面包的做法步骤 第3步

    将面团排气对折

  4. 第4步.红豆贝果面包的做法步骤 第4步

    将面团卷成圆柱形搓长

  5. 第5步.红豆贝果面包的做法步骤 第5步

    将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

  6. 第6步.红豆贝果面包的做法步骤 第6步

    以温度30℃,室温发酵40分钟左右

  7. 第7步.红豆贝果面包的做法步骤 第7步

    发酵原体积的1.5倍大

  8. 第8步.红豆贝果面包的做法步骤 第8步

    将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫20秒左右

  9. 第9步.红豆贝果面包的做法步骤 第9步

    捞出沥干,放入烤盘

  10. 第10步.红豆贝果面包的做法步骤 第10步

    以温度210℃,烘烤15分钟左右

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