南瓜烙饼

南瓜烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散(图1）

2. 第2步.

   倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉（图2）

3. 第3步.

   酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大（图3）

4. 第4步.

   取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。均匀抹上南瓜馅儿（留出一点边缘不抹）（图4）

5. 第5步.

   顺长边卷起（图5）

6. 第6步.

   收口捏紧，均切四等份（图6）

7. 第7步.

   取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合（图7）

8. 第8步.

   然后竖起，用手掌压扁（图8）

9. 第9步.

   全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右（图9），覆盖松弛20分钟

10. 第10步.

    平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖（图10），小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）