【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝

【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末

2. 第2步.

   在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白

3. 第3步.

   蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐

4. 第4步.

   准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点

5. 第5步.

   平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝

6. 第6步.

   此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了

7. 第7步.

   将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上

8. 第8步.

   将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺

9. 第9步.

   入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可