彩色什锦炒疙瘩

彩色什锦炒疙瘩的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水拌匀揉成光滑的面团，用湿布盖上放置20分钟

2. 第2步.

   充分利用时间将胡萝卜、洋葱、黄瓜、肉切成丁，葱切碎

3. 第3步.

   将切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁和玉米粒、青豆一起放沸水锅烫熟备用用

4. 第4步.

   将步骤1中醒好的面团切开搓成细条

5. 第5步.

   再将步骤4中的小细条揪成比骰子略大一点的小疙瘩。（在桌上抹些油再揉面，这样揪出的面疙瘩不会粘在一起）

6. 第6步.

   将步骤5中的面疙瘩放入沸水锅，用漏勺轻轻推几下，防止粘连。盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面，捞出沥干水

7. 第7步.

   炒锅点火入油，将步骤3中的蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出

8. 第8步.

   再在锅内放入一部分葱花、猪里脊肉炒熟

9. 第9步.

   锅底留油，放入葱花，酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒

10. 第10步.

    加入盐、细砂糖调味，出锅，盛入碗中

11. 第11步.

    将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中

12. 第12步.

    再在锅内加入少许盐和鸡粉，关火

13. 第13步.

    将煮好的汤浇入面疙瘩碗中即可