鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料，揉成光滑的面团，静置20分钟。要尽量揉出筋，不然容易破

2. 第2步.

   把油酥原料混合均匀，揉成面团，静置15分钟

3. 第3步.

   乘这个时候做馅儿。榨菜切小丁，葱切末，所有原料混合，用筷子顺着一个方向搅打上劲

4. 第4步.

   把水油皮面团揉成条状，切成16等分

5. 第5步.

   把油酥面团也切成16等分

6. 第6步.

   取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样。我木有擀面杖，用的是一个棍型的东西。操作过程中其他的皮都要用保鲜膜盖住

7. 第7步.

   放上一块油酥面团，包好收口。像包汤圆那样。收口向下放置

8. 第8步.

   个都包好。操作过程中最好把做好的面团盖保鲜膜，防止变干

9. 第9步.

   取一个面团，摁扁。用擀面杖擀成椭圆形

10. 第10步.

    从上往下折1/3

11. 第11步.

    从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形。再重复折叠、擀平两次。要是干掉了结局就是我这样，破皮

12. 第12步.

    放一点儿肉馅，不要贪心，多了很难收口的……这种酥皮收口很麻烦，求大师指导

13. 第13步.

    收口向下放置，最后压扁，刷蛋黄液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是，拿筷子平的那头，沾水再蘸芝麻，就可以让芝麻轻松跟着走了

14. 第14步.

    烤箱预热190°左右，中层烘烤20~25分钟即可