柠檬鸭

柠檬鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）

2. 第2步.

   锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味

3. 第3步.

   放入鸭子焯水2分钟至无血水

4. 第4步.

   鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分

5. 第5步.

   两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些

6. 第6步.

   抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜

7. 第7步.

   加开水至没过鸭子的三分之一处

8. 第8步.

   包锡纸

9. 第9步.

   放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟

10. 第10步.

    柠檬洗净

11. 第11步.

    取半个切片

12. 第12步.

    分钟后，打开铺上柠檬片

13. 第13步.

    包好锡纸后继续蒸15分钟即可