粉蒸杂蔬

粉蒸杂蔬的做法步骤

1. 第1步.

   锅中坐水，加入一勺白糖

2. 第2步.

   加入少量油

3. 第3步.

   水开后放入洗净的豆角焯至断生

4. 第4步.

   捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分

5. 第5步.

   斜切成丝

6. 第6步.

   芹菜同样焯水，切寸段

7. 第7步.

   胡萝卜切丝

8. 第8步.

   所有菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分

9. 第9步.

   撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上

10. 第10步.

    根据情况撒两到三次面粉，以没有多余的面粉为宜

11. 第11步.

    杂蔬丝装入薄底的盘中

12. 第12步.

    上面盖好笼布，防止水汽进入

13. 第13步.

    冷水上锅，水开后蒸约5分钟

14. 第14步.

    大蒜捣成泥

15. 第15步.

    加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油

16. 第16步.

    搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可