栗子排骨煲

栗子排骨煲的做法步骤

1. 第1步.

   去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开

2. 第2步.

   捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣

3. 第3步.

   排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片

4. 第4步.

   姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫

5. 第5步.

   准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜

6. 第6步.

   烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄

7. 第7步.

   盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

8. 第8步.

   把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄

9. 第9步.

   淋上少许酒

10. 第10步.

    放入栗子

11. 第11步.

    加入适量生抽

12. 第12步.

    加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）

13. 第13步.

    翻炒均匀

14. 第14步.

    把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水

15. 第15步.

    大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味

16. 第16步.

    翻拌均匀，转大火收汁至浓稠

17. 第17步.

    撒上葱花即可