这个芝士蛋糕我垂涎了好久了，只是一直没动手，就是因为想找正宗酸奶油，如今得偿所愿啊！
蛋糕其实有4层，但是由于巧克力烤过之后融化了，再加上颜色相近，在奥利奥上头并不明显，但是吃的时候，是能吃出巧克力味道的。
柔滑的酸奶油，醇香的咖啡乳酪，香浓的黑巧克力，以及经典的奥利奥饼底。多层次的口感，让人忍不住吃了一块又一块啊！
口头号称减肥滴童鞋，慎入哦！O(∩_∩)O哈哈~当然如果要贴秋膘……这个蛋糕是个很好的选择！
方子来自《幸福甜蜜的芝士蛋糕》，做小改动。
此配方用18cm直径圆形活底原型模具烤制，如果没有也可换成15cm直径活底模具。
| 奥利奥饼干 | 1条 |
| 无盐黄油 | 35g |
| 60%黑巧克力 | 50g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 黄油 | 25g |
| 动物淡奶油 | 30g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 速溶咖啡粉 | 1条 |
| 朗姆酒 | 1大勺 |
| 白砂糖 | 40g |
| 酸奶油 | 130g |
| 白砂糖 | 13g |
| 香草精 | 数滴 |
模具抹上黄油，底部和周围贴上裁剪好的烤纸
奥利奥饼干去掉夹馅，碾碎后，加入黄油拌匀，倒入模具中，铺平、压紧
将巧克力碎倒在饼底上，铺平，入冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化后，放入盆中，打至顺滑。之后，按顺序加入蛋糕体材料，每加入一种，都必须搅拌均匀
将拌好的咖啡奶酪糊倒入模具中，轻轻震平表面
烤箱预热170℃。40-45分，三层的烤箱放置于下层，烤盘上叠加烤架。四层或者五层的烤箱建议倒数第二层烤制
将酸奶油搅拌至顺滑，打发至拉起有小钩
咖啡乳酪蛋糕烤好后，取出来晾一会，将打发好的6倒入考好的蛋糕体上，放入150℃烤箱中继续烤制7-8分
出炉后晾凉，之后入冰箱冷藏4小时以上
