沙拉酱圆吐司

沙拉酱圆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料揉成团，盖上保鲜膜

2. 第2步.

   放入冰箱，冷藏发酵至3倍大

3. 第3步.

   和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，能拉开大面积有韧性的薄膜，破洞的边缘光滑

4. 第4步.

   滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

5. 第5步.

   排气，再次滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

6. 第6步.

   压扁，擀长

7. 第7步.

   翻面，轻拉四角整成长方形

8. 第8步.

   自上而下卷起，收口朝下，放入吐司盒

9. 第9步.

   盖上，外包蒙上保鲜膜（这个天太干燥了）

10. 第10步.

    室温发酵至面团的表面离模子大约1公分，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放至室温，密封保存