香辣碎米鸡丁

香辣碎米鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丁

2. 第2步.

   加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用

3. 第3步.

   料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁

4. 第4步.

   放入姜末拌匀

5. 第5步.

   炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒

6. 第6步.

   倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可