速成版梅菜扣肉

速成版梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜干100克

2. 第2步.

   用水浸泡4小时

3. 第3步.

   泡开后洗净切成梅菜碎

4. 第4步.

   锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，爆香姜末蒜末，倒入切好的梅菜碎，倒入料酒，酱油、生抽、白糖、蚝油、少许盐翻炒3分钟左右关火

5. 第5步.

   五花肉500克洗净

6. 第6步.

   锅入凉水将五花肉煮至8分熟

7. 第7步.

   取出晾凉

8. 第8步.

   锅入油（比平时炒菜稍多些即可），将凉透的五花肉煎至黄金色，先肉皮再翻过来继续煎

9. 第9步.

   切成0.5CM左右的肉片

10. 第10步.

    将肉片肉皮朝下摆在乐扣格拉斯盒子里，将炒好的梅菜干均匀铺在肉上，高压锅内加水，将装肉的乐扣格拉斯放入高压锅内蒸30分钟

11. 第11步.

    将蒸好的肉取出沥出汤汁

12. 第12步.

    将肉倒扣在盘子里

13. 第13步.

    汤汁烧开后加适量淀粉勾芡浇在扣好的肉上即可