抹茶酥

抹茶酥的做法步骤

1. 第1步.

   把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑

2. 第2步.

   把100克低筋面粉，50克猪油，3克抹茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟

3. 第3步.

   用手掌把水油皮面团压扁

4. 第4步.

   在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

5. 第5步.

   用水油皮把油酥包起来

6. 第6步.

   包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁

7. 第7步.

   在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形

8. 第8步.

   把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折

9. 第9步.

   两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)

10. 第10步.

    折好的面片，转90度，横过来，再次用擀面杖擀成长方形

11. 第11步.

    重复再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。松弛好的面团，横过来再次擀成长方形

12. 第12步.

    沿着长方形的一端，把面片卷起来

13. 第13步.

    卷起来的面团，用刀切成20份

14. 第14步.

    切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条

15. 第15步.

    把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

16. 第16步.

    包上馅料，收口

17. 第17步.

    把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。166度，中层，25分钟左右

18. 第18步.

    烤好后的抹茶酥，层次分明，入口香酥