四喜饺

四喜饺的做法步骤

1. 第1步.

   将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用

2. 第2步.

   将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁

3. 第3步.

   和成翡翠面团，取出发酵20分钟

4. 第4步.

   将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎

5. 第5步.

   青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用

6. 第6步.

   再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅

7. 第7步.

   将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团

8. 第8步.

   将小面团压扁

9. 第9步.

   擀成中间略厚边缘较薄的饺皮

10. 第10步.

    取一饺皮，包入适量的肉馅

11. 第11步.

    上下对折，先将中间部分捏紧

12. 第12步.

    再将两头的角对捏起来，成四角状

13. 第13步.

    将四个角用筷子撑大

14. 第14步.

    用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯

15. 第15步.

    将包好的的四喜饺生坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可