香菇麻油鸡

香菇麻油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净剁成小块

2. 第2步.

   香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干

3. 第3步.

   泡发香菇的水过滤出杂质备用

4. 第4步.

   锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香

5. 第5步.

   煸香葱姜

6. 第6步.

   放入鸡块煸炒

7. 第7步.

   小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味

8. 第8步.

   将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水

9. 第9步.

   盖上锅盖，小火闷

10. 第10步.

    中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁

11. 第11步.

    中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇

12. 第12步.

    再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁