今天做了一款迷你型杂粮核桃，两种口味的迷你型小餐包，外观又美观，口感又好，适合当零食来吃，冬天这种粗粮面包多吃可以有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 烘烤核桃仁 | 80克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水 | 150克左右 |
| 黄油 | 20克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 杂粮粉 | 50克 |
| 烘烤核桃仁 | 50克 |
| 酒啧葡萄干 | 30克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 180克左右 |
| 黄油 | 20克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 低筋面粉 | 适量 |
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜，加入坚果类搅拌均匀，室温28℃发酵50分钟左右
将面团分割成30克一个
将面团滚圆颜色交叉摆入烤盘，摆出圆圈状，将剩余的面团沾上水分沾上芝麻或者杏仁片
室温28℃发酵60分钟左右，发酵至面团粘在一起
表面洒上低筋面粉，将核桃面团划上刀口
以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟左右