糖醋凤爪

糖醋凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净

2. 第2步.

   放冷水锅中

3. 第3步.

   焯水

4. 第4步.

   冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片

5. 第5步.

   坐锅热油，放生姜片呛锅

6. 第6步.

   把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）

7. 第7步.

   放生抽和醋，翻炒一下

8. 第8步.

   放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火

9. 第9步.

   30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。（汁水不要收得太干，我喜欢喝那个带些酸的汤，拌饭也行）