自制辣味肉松

自制辣味肉松的做法步骤

1. 第1步.

   捞出煲过汤的瘦肉一块，用手先将它纵向撕成丝，也可以用擀面杖压一压碎容易撕些，通常一边看剧一边干这样的事比较好

2. 第2步.

   全部撕好后

3. 第3步.

   用料理机或手持料理棒略微打一下（一定稍微打一打就可以了，不要打得太细碎）

4. 第4步.

   打好的肉放入干锅（不用放油）、冷锅（不用加热），然后开小火慢慢翻炒

5. 第5步.

   一边炒一边加生抽，盐，糖，一点胡搅粉调味，这些不要等炒干了放，可以开炒就放，这样容易入味并易炒干

6. 第6步.

   加入辣椒粉，一定用粉末状的辣椒粉容易裹住上色，我的略微粗了

7. 第7步.

   加点芝麻还有芝麻花生粉一起炒，我喜欢咬到炒过芝麻香香的并有点咯吱咯吱的感觉，这个可以根据个人喜好来不加也可以

8. 第8步.

   确保没有没炒开的肉疙瘩，并且水份都炒干后熄火

9. 第9步.

   尽量平摊开让肉松自然放凉，我是直接摊锅里凉的，一定等完全摊凉后再装瓶密封