焗江鱼

焗江鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料里外抹匀，腌制半小时以上

2. 第2步.

   热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中

3. 第3步.

   两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上

4. 第4步.

   锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香

5. 第5步.

   加入B料调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）

6. 第6步.

   姜、葱分别切丝，放在鱼肉上

7. 第7步.

   再将锅内的汁浇在鱼肉上

8. 第8步.

   将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上

9. 第9步.

   烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉

10. 第10步.

    葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上

11. 第11步.

    净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可