荠菜水煎包

荠菜水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜摘洗干净，沥干水分

2. 第2步.

   略微焯一下

3. 第3步.

   捞出过凉，挤干水分，切碎备用

4. 第4步.

   香菇去蒂，洗净，焯水

5. 第5步.

   过凉，挤干水分，切碎备用

6. 第6步.

   猪肉切小丁，加点料酒和酱油腌制10分钟

7. 第7步.

   虾去皮去头去虾线，切碎备用

8. 第8步.

   白菜叶子切碎备用

9. 第9步.

   以上原料混合，添加葱姜香菜碎

10. 第10步.

    先用油把馅料拌匀，然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀，最后添加一点香油提味

11. 第11步.

    取发好的面团揉匀

12. 第12步.

    分割成等大的面剂，擀皮，包馅，捏摺，收口

13. 第13步.

    包好的包子盖上湿布进行二次饧发

14. 第14步.

    锅内添加薄油，把饧好的包子依次摆入锅内，中间留空隙

15. 第15步.

    中火煎制三两分钟，添加热的面粉水，继续中火煎制

16. 第16步.

    至水分收干，锅内吱吱作响，继续小火煎2分钟关火

17. 第17步.

    关火三两分钟之后，起锅，撒上熟芝麻和葱花，抄底铲出