肉碎茄条

肉碎茄条的做法步骤

1. 第1步.

   茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟

2. 第2步.

   茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）

3. 第3步.

   平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎

4. 第4步.

   感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用

5. 第5步.

   重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味

6. 第6步.

   倒入猪肉碎，煸炒至半熟

7. 第7步.

   加入适量的拌饭酱

8. 第8步.

   加入适量的生抽翻炒均匀

9. 第9步.

   加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟

10. 第10步.

    开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可