6寸烤盘一个今天做的这个蛋糕是我本人最喜欢的一款，口感柔软、细腻，入口即化，非常的好吃，朋友们吃了都赞不绝口，一直催着我具体的写一下这款蛋糕的做法。
其实这款蛋糕看起来好看，但做起来还是有一定的难度的，无论是蛋白的打发还是面糊的融合都要非常的用心，还有温度、时间的把握都比戚风蛋糕难度要高。
黄油切小块放入锅中，加热煮沸后立即倒入过摔的面粉离火，快速拌匀成黄油面团
在面团里倒入牛奶，搅拌均匀
把2个蛋黄和全蛋液混合拌匀后倒入面团里，拌匀成蛋黄糊
蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打成能拉出小弯钩的湿性发泡状态
把打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀
把拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀成为蛋糕面糊
把蛋糕糊倒入6寸的烤盘里。放入175度预热好的烤箱中层，烤40分钟至表面金黄色即可
烤好的蛋糕脱模放在冷却架上冷却就可食用了
