这个醋熘白菜，“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽，绝对是一道好吃又营养的下饭菜。而且白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，但脂肪含量却极低，无机盐和维生素含量丰富，是祛脂减肥的理想菜肴，美眉们可一定要多吃啊！
白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿
锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香
然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟
依次烹入醋
烹入酱油
烹入白糖
白菜片开始变软时，加入盐调味
白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡
最后淋入香油，翻炒均匀即可
1.做这个菜用白菜梆最好，口感清脆。
2.白菜梆要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。
3.这个菜最主要的调料就是醋和糖，一般按照1：2的比例来调味最佳。
4.不要用颜色较重的酱油，掩盖了菜肴的本色就不好了，加点调味的生抽即可。
5.建议大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁，就跟炖白菜差不多了。
6.白菜最好一次吃完，隔夜的白菜就不要再吃了。