黄鱼炖豆腐是一道补钙效果非常好的菜。豆腐中含有的钙在黄鱼中维生素D的帮助下，更加有利于人体吸收，可以使补钙效果更上一层楼。当人体钙充足时，不仅骨骼强健，皮肤的保湿能力也会有所加强。所以补钙有独有的护肤、美容功效。
黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段
豆腐切块；葱切段、姜切片、蒜切片
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄
把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒
加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟
出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎
