南瓜鬼脸面包

南瓜鬼脸面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料称好倒入搅拌机中，搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状

2. 第2步.

   室温发酵30分钟，将面团分割成1个400g、3个40g，滚圆，松弛20分钟

3. 第3步.

   将400g面团擀开成半圆形

4. 第4步.

   将3根40g面团搓成长条形，每个约18cm

5. 第5步.

   将三根搓好的面条放入烤盘

6. 第6步.

   将半圆形面片放在上面

7. 第7步.

   将每个面团接口压紧

8. 第8步.

   将面团光滑面反过来，在头顶上按紧接口，并按出叶子的形状

9. 第9步.

   将眉毛按上

10. 第10步.

    用模具将眼睛压出

11. 第11步.

    将压出多余的圆面团放在两边做脸颊

12. 第12步.

    用尺子将嘴刻画出来

13. 第13步.

    以温度30℃，湿度75%，发酵35分钟

14. 第14步.

    发酵完成，表面筛上黑麦粉，在叶子上划上刀口

15. 第15步.

    放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟