今天跟大家推荐一款自制万能酱：麻辣豉香牛肉酱。属于小麻辣，各种香：辣椒香、花椒香、葱姜蒜末香、豆瓣香、豆豉香、牛肉香，一不小心还能吃出麻婆豆腐的香味。
什么可以抹馒头、拌粉面、浇饭、送粥？当然肉酱！肉酱拌面、肉酱夹馒头、肉酱盖浇饭，一碗肉酱可以成就所有家常美食。
葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁
牛肉切末
炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末
炒出香味后加入豆瓣酱
小火炒出红油
加入豆豉炒出香味
加少量白糖
加入牛肉末
小火炒至牛肉末酥香
加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可
1、炒酱一般油要多放一些，否则不香。
2、 葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。
3、我做的是小麻辣口味，喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。
4、喜欢加面酱的可以在“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱，小火炒出酱香即可。