这个绿豆酥饼是全手工的，从绿豆馅的炒制，到酥皮所用猪油的熬制，算起来，所花的时间有好几个小时，不过划算，自家做的点心是买来的无法比的。
首先原料保证了口感，皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶，是老少皆宜的点心，吃后口齿留香，令人回味无穷，而且自己炒的馅料香甜而不腻，淡淡的绿豆香闻了就想吃哦。 绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏、减肥养颜。绿豆酥面饼呈金黄色，入口润
将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖
冲入沸水
溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状
揉匀后摊开
散掉面团热气后揉成团
将油酥材料直接放入盆中混合
将油酥面团揉捏成团
将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆
将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面
用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁
用擀面杖擀成长条
从上往下卷起
依次做好全部的油皮
将卷好的长条压扁
左右各1/3折向中间
略搓成圆形
将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上炒好的绿豆馅
将馅料包裹起来
略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中
箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待月饼表面上色后翻面，继续烘烤15分钟出炉即可
糖的量根据个人的口味添加，可以边尝边添加。