黄豆烧牛腱

黄豆烧牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

2. 第2步.

   先预热锅子，锅内下少许油

3. 第3步.

   油热之后下黄豆翻炒

4. 第4步.

   炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

5. 第5步.

   下牛肉和除冰糖外的所有调味料

6. 第6步.

   继续翻炒几分钟，炒出酱香味

7. 第7步.

   倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）

8. 第8步.

   煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

9. 第9步.

   到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）