麻辣牙签牛肉

麻辣牙签牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟

2. 第2步.

   大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用

3. 第3步.

   将腌制好的牛肉用牙签串好

4. 第4步.

   锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出

5. 第5步.

   将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香

6. 第6步.

   调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐

7. 第7步.

   放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可