将肉先在锅中炒至变色
烹入适量料酒炒匀
然后冲入大半锅热开水
倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右
最后15分钟可调入适量冰糖
1、必须选择陈年的梅干菜；2、必须选择新鲜的五花肉；3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
