简简单单，清清爽爽，有肉有菜，非常快手而且下饭的一道菜。
这个菜营养搭配十分合理，既能满足爱吃肉肉人士的口福之欲，又无须有体重增加的困扰，青笋，也叫莴笋，含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，促进消化，而平菇富含好多种维生素、矿物质，特别是蛋白质含量是鸡蛋的两倍多呢，想不到吧！
平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片
先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟
锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒
倒入一勺生抽，快炒4、5下
倒入青笋片和平菇
快炒
半勺盐、一点点味精，翻匀
这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘