吉士条

吉士条的做法步骤

1. 第1步.

   先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B（无盐奶油），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右

2. 第2步.

   发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成

3. 第3步.

   面团发酵后排气，分割成60克*15个，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

4. 第4步.

   面团略压扁，擀成椭圆形

5. 第5步.

   翻面，将上端先卷起，底端稍压开，再卷压成形

6. 第6步.

   面团卷起后，再搓成长条状（约30cm),放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右

7. 第7步.

   最后发酵完成，抹上全蛋液

8. 第8步.

   表面挤上色拉酱（S状）挤满，撒上些披萨丝，再撒上些香葱碎或者撒上些白芝麻，放入预热的烤箱以：上火180℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上下火150℃，烘烤10分钟左右。或上下火165℃，15分钟左右

9. 第9步.

   面包出炉后放在凉架上待凉即可