笼仔蒸蟹饭

笼仔蒸蟹饭的做法步骤

1. 第1步.

   先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用

2. 第2步.

   将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用

3. 第3步.

   大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开

4. 第4步.

   剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净

5. 第5步.

   烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟

6. 第6步.

   同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香

7. 第7步.

   接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟

8. 第8步.

   大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可