天气渐冷，喝上一碗热乎乎的汤菜，顿时会让人暖意倍增。平菇，就如它的名字一般，确实很“平易近人”，我们这边冬天的餐桌上的常客，无论炒还是做汤味道都很鲜美，关键是它易熟也暖身，只需几分钟一道快手才就上桌了，我家最常喝的就是平菇和鸡蛋，加上香菜末调味成的【蘑菇鸡蛋汤】
平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段
锅中加适量油烧热，加入葱花炒香
将撕好的平菇放入锅中，加盐
平菇翻炒入味
锅中加水没过平菇
锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋
锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可
