酥白肉

酥白肉的做法步骤

1. 第1步.

   先看看原材料

2. 第2步.

   按照比例调好鸡蛋糊

3. 第3步.

   五花肉带皮切成1厘米厚；3厘米长的厚片

4. 第4步.

   腌制：肉片放入碗中，加入2克盐；10克料酒；2克五香粉；2克白胡椒粉；少许香油抓匀腌制15分钟

5. 第5步.

   肉片裹匀蛋糊

6. 第6步.

   入六成油锅,小火慢炸至肉片硬挺

7. 第7步.

   大约3分钟捞出备用

8. 第8步.

   锅中放少油，放入白糖

9. 第9步.

   炒制冒泡且变红色

10. 第10步.

    倒入开水，要能够没过肉片,再放入葱姜；大料；桂皮；花椒,调入剩余的盐；料酒；酱油，小火煮开片刻

11. 第11步.

    将汤汁倒入碗中

12. 第12步.

    盖上保鲜膜,中火蒸1.5个小时

13. 第13步.

    将西兰花焯水备用

14. 第14步.

    将肉块码入盘中，围上西兰花，浇上少许汤汁即可