西北黑豆窝窝

西北黑豆窝窝的做法步骤

1. 第1步.

   将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软

2. 第2步.

   烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉

3. 第3步.

   接着加入白糖，小苏打

4. 第4步.

   倒入胡麻油

5. 第5步.

   将黑豆面揉成光滑的软面团

6. 第6步.

   将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好

7. 第7步.

   将所有的剂子揉成圆形的面团

8. 第8步.

   用大拇指将面团中央往里按出一个小孔

9. 第9步.

   这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状

10. 第10步.

    所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型

11. 第11步.

    水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可