无锡风味炒粉丝

无锡风味炒粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉半块洗净，切丝

2. 第2步.

   切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可

3. 第3步.

   粉丝一把用滚水泡一下

4. 第4步.

   粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。（不要泡很少时间，否则粉丝烧起来容易烂，这个是关键点）

5. 第5步.

   青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行

6. 第6步.

   坐锅热油，放肉丝快速煸炒

7. 第7步.

   变色即盛出

8. 第8步.

   另起油锅，放粉丝炒

9. 第9步.

   边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多（我大概加了饭碗中半碗水）

10. 第10步.

    炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒

11. 第11步.

    放洗好的小青菜

12. 第12步.

    炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅