肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入发酵粉拌匀

2. 第2步.

   加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵

3. 第3步.

   发酵至1.5至2倍大即发酵完成

4. 第4步.

   发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子

5. 第5步.

   擀成圆片后中心稍刷一点食用油。6

6. 第6步.

   用包子的方法包起面饼，收口捏紧

7. 第7步.

   反面后再稍微擀平成面饼

8. 第8步.

   平底锅不放油，将面饼放入用小火烙

9. 第9步.

   一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出

10. 第10步.

    五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块

11. 第11步.

    洋葱切片，姜切片

12. 第12步.

    切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来

13. 第13步.

    加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐

14. 第14步.

    炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水

15. 第15步.

    大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖

16. 第16步.

    炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅

17. 第17步.

    洗净的香菜控干水份后切成小段

18. 第18步.

    炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃喽