酸菜炖排骨

酸菜炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出

2. 第2步.

   锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟

3. 第3步.

   酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）

4. 第4步.

   粉条用清水泡软

5. 第5步.

   炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香

6. 第6步.

   放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀

7. 第7步.

   倒入排骨中，继续炖15分钟

8. 第8步.

   加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可