鲜虾脆饼

鲜虾脆饼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟

2. 第2步.

   取出冰冻虾去壳去肠泥，用水冲洗干净后加入25克水

3. 第3步.

   用料理机打成虾蓉

4. 第4步.

   加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油

5. 第5步.

   和成团，无干粉残留

6. 第6步.

   冲入滚水，立即搅拌成半熟状，将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊

7. 第7步.

   模烧热，舀一勺虾糊刮到蛋卷模上，压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握，文文每片中小火大约1.5分钟，期间翻面一次。我烙的厚实一些，时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色，熟透