五香甜沫

五香甜沫的做法步骤

1. 第1步.

   花生米、红豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，切成大片，五香豆腐皮切丝；葱姜切末，八角、香叶备用

2. 第2步.

   锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用

3. 第3步.

   小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段

4. 第4步.

   锅内放水，烧沸后放入八角、精盐，稍煮后捞出五香料不用

5. 第5步.

   放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开

6. 第6步.

   沸后立即倒入小米糊（正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面(也就是玉米面)熬出来的），边倒边搅，煮沸

7. 第7步.

   加入熟花生米、红豆，用勺搅动

8. 第8步.

   加入提前爆香的葱姜末，“倒炝锅

9. 第9步.

   最后加入胡椒粉。即成甜沫