手工鱼丸

手工鱼丸的做法

24人浏览0人收藏蜻蜓与铃

手工鱼丸的做法说明

手工做的话其实鱼丸比贡丸好做，鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦！自家做的当然是真材实料，粉类加的不多，也没有什么添加剂，靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白，这样做出来的鱼丸很Q弹哦！而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜

手工鱼丸的食材和调料

鱼肉	300g，去头去骨
生粉	1大匙
冰水	少许
胡椒粉	少许
盐	少许
糖	少许

手工鱼丸的做法步骤

第1步.
用料理机把鱼肉搅成泥

第2步.
加入所有的调味料，继续搅打

第3步.
中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆

第4步.
起锅大火把水烧开、关火

第5步.
用虎口把鱼浆挤出成型

第6步.
放入锅中，挤好一锅后，开大火把鱼丸飘浮捞出即可

小贴士

1、冰水加入是降温的作用，不用加太多；
2、鱼浆比较粘手，挤的时候手可以沾水后在操作。

相关菜谱