水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼去骨片鱼片，鱼骨头部分可以另用

2. 第2步.

   姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁

3. 第3步.

   香菜剁碎

4. 第4步.

   鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖

5. 第5步.

   抓匀腌制会儿

6. 第6步.

   锅中放适量油，爆香葱段、蒜瓣，姜片

7. 第7步.

   转小火放花椒

8. 第8步.

   放干辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦）

9. 第9步.

   放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味，白糖少许提味

10. 第10步.

    放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了

11. 第11步.

    大火煮开（如果不够咸，可以加点盐调好味，继续煮2、3分钟

12. 第12步.

    同时，炒熟金针菇，捞出沥水

13. 第13步.

    下鱼片

14. 第14步.

    大火煮开

15. 第15步.

    稍稍加一点料酒

16. 第16步.

    鱼片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜

17. 第17步.

    煮好啦！哈哈

18. 第18步.

    在大碗里放金针菇

19. 第19步.

    倒入水煮鱼即可！！哈哈~~