私房下饭小酱菜
酱花生米,是一道比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃酱花生米,因为它营养丰富,味道鲜美,它下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜。
酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。
花生米 | 500克 |
大料 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
酱油 | 200克 |
甜面酱 | 50克 |
把花生米洗净,放清水中泡开
去掉花米的外皮
锅中加水,水烧开后,放入花生米
再次烧开后立即捞出,不要煮啊
锅中加少许清水,倒入酱油、甜面酱
放入大料、桂皮
烧开
倒入花生中
加盖腌24小时即可
1、花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了
2、酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用