蘑菇莜面鱼鱼

蘑菇莜面鱼鱼的做法步骤

1. 第1步.

   在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

2. 第2步.

   用筷子迅速搅拌至大块雪片状

3. 第3步.

   用手和面，和至不软不硬的面团

4. 第4步.

   面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条

5. 第5步.

   将面条揪成纽扣大小的小面剂

6. 第6步.

   取一个小面剂，用手掌搓匀

7. 第7步.

   再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角

8. 第8步.

   全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干

9. 第9步.

   将所需食材分别洗净，沥干水分

10. 第10步.

    将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎

11. 第11步.

    锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇

12. 第12步.

    炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用

13. 第13步.

    另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段

14. 第14步.

    再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味

15. 第15步.

    放入西红柿丁，充分炒匀

16. 第16步.

    放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇

17. 第17步.

    炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟

18. 第18步.

    在汤汁收干前倒入适量清水

19. 第19步.

    加入少许盐调味，搅匀后大火煮开

20. 第20步.

    加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可