韭菜鸡蛋饼很多人喜欢吃，但韭菜不一定经常会有。家里常备的还是葱花，所以用葱花来摊饼，即香又方便。再加些辣酱，真是好味。
面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开
然后加入盐和水
混合均匀
平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼
再倒入打散的鸡蛋
抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）
当饼的边缘离开锅底的时候
再均匀抹上辣酱就可以了
1、辣椒根据个人的口味选择。
2、也可以抹甜面酱。
3、锅底先抹层油，不容易粘锅。
4、这个锅的大小约30厘米，饼尽可能摊薄一点比较好吃。