香蕉戚风

香蕉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开

2. 第2步.

   蛋黄内倒入玉米油，搅拌均匀

3. 第3步.

   香蕉放入碗里，倒入牛奶，用叉子压碎

4. 第4步.

   将3倒入2中，拌匀

5. 第5步.

   筛入面粉，加入盐

6. 第6步.

   用手动打蛋器快速拌匀

7. 第7步.

   蛋白内一次性加入白砂糖，滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器高速打至粗泡

8. 第8步.

   转中速打至细泡后，改低速，打至蛋白拉起，能直立（尖略软或挺立都行）

9. 第9步.

   将蛋白取出1/3到蛋黄面糊中，刮刀呈N字形来回划

10. 第10步.

    将蛋白划散与面糊表现，之后翻拌均匀

11. 第11步.

    将10倒回蛋白盆中，翻版均匀，成光滑面糊

12. 第12步.

    倒入模具中，轻震出气泡

13. 第13步.

    放入预热170度烤箱中烤制，中下层，170℃40分钟

14. 第14步.

    烤好后迅速取出倒扣晾凉