干煸小黄鱼

干煸小黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先看看原材料

2. 第2步.

   腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟

3. 第3步.

   玉米淀粉：80克

4. 第4步.

   用1汤匙凉水先澥开，搅匀

5. 第5步.

   再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊

6. 第6步.

   油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出

7. 第7步.

   再炸一次，小鱼更脆

8. 第8步.

   由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑

9. 第9步.

   锅中放油，先爆香葱姜蒜片

10. 第10步.

    再放入小黄鱼

11. 第11步.

    烹入10克料酒；10克酱油；5克盐；5克糖；5克鸡精炒匀出锅